L’ortie affiche une teneur record en fer et contient deux fois plus de ce minéral que les épinards. Pourtant, cette plante sauvage reste souvent boudée à cause de son pouvoir urticant qui effraie les cuisiniers amateurs. On finit souvent par la considérer comme une simple mauvaise herbe envahissante plutôt que comme un super-aliment gratuit et accessible. Je vais t’aider à dompter cette plante pour transformer ta récolte en plats gastronomiques surprenants et sains. On décortique ensemble les techniques pour neutraliser ses défenses et réussir chaque recette avec des orties sans jamais te piquer. Recette ortie et cueillette : dompter la … Lire plus